[anastasiya_bakery] Кондитерский Клуб. Август 2022 Октябрь 2022 (Анастасия Политыкина)

Программа клуба на август.
1. Торт — сердце очень нежный романтичный вариант для свадьбы, годовщины или даже дня рождения.
Самое настоящее антигравитационное сердце с вкуснейшей вишнево-миндальной начинкой.
— изготовим и соберём конструкцию для торта
— сделаем все заготовки начиная с бисквита
— соберём торт на конструкции
— сделаем покрытие шоколадным велюром
— выполним такой стильный и популярный декор изомальтовыми кристаллами
2. Торт — книжка панорамка
Идеальный торт к 1 сентября, дню учителя/воспитателя, да и к любому празднику (можно сделать в тематике любой книги как детской, так и взрослой).
— сделаем заготовки для вкусного и нежного торта «Яблочный тоффи с корицей и маскарпоне»
— соберём торт, выполним моделирование, разберём все нюансы подобных тортов
— сделаем покрытие и полностью съедобный декор в стиле книжки-панорамки
3. Муссовый блок
— готовим торт «смородиновый бум», максимально смородиновая начинка от бисквита до покрытия
Программа клуба на сентябрь.
1. Антигравитационный торт мороженое, идеальный торт в любое время года, особенно когда с летом так не хочется прощаться
изготовим и соберём конструкцию для торта
сделаем все заготовки для невероятной начинки «шоколадно-банановое мороженое»
соберём торт на конструкции
сделаем покрытие шоколадным ганашем
поработаем с мастикой, изготовим декоративные элементы и блестящие потеки
2. 3д торт «Собачка в бочке»
сделаем заготовки для моего фирменного варианта «Фисташки-малины» с невысокой себестоимостью и потрясающимся вкусом
соберём настоящий двухъярусный торт с укреплением (да, да, собачка тоже торт )
выполним 3д моделирование и покрытие
выполним декор торта, «оживим» собачку
3. Муссовый блок
в сентябре будем готовить всемирно известный торт «диабелла» на баварском муссе с ореховой ноткой
Программа клуба на октябрь.
1. Торт-корзина БЕЗ МАСТИКИ!
Идеальный осенний тортик, простой в приготовлении с бюджетной, но очень вкусной начинкой
Приготовим торт «песочный с безе» из продуктов, которые точно есть у каждой дома
Соберём торт особым образом, моделируя корзину без обрезков!
Приготовим реалистичные 3д грибы — печенья (очень домашние)
Сделаем корзину из ПЛАСТИЧНОГО ШОКОЛАДА! Это не долго и не сложно (у меня ушло 30 минут)
поработаем с АЭРОГРАФОМ (по желанию)
Задекорируем торт и вызовем ВАУ-эффект
2. «Идеальный куб» в сдержанном мужском декоре
Приготовим торт «манго-маракуйя с чизкейком внутри»
Разберём нюансы расчёта идеального куба и его сборки
Сделаем выравнивание «куб», покажу все хитрости
Задекорируем торт, как на фото
3. Муссовый «кубик Рубика»
Идеальная осенняя начинка «глинтвейн» на вине и без
3 варианта сборки пирожных, вы найдёте подходящие для любой начинки
Конструкция для торта, варианты, где взять (самим делать не придётся), формы, расчёт веса и размера
Покрытие, декор