[anastasiya_bakery] Кондитерский Клуб Январь 2023 (Анастасия Политыкина)

Программа клуба на январь.
Программа рассчитана на праздники февраля, но торты, как всегда, универсальные, которые можно будет готовить на заказ на дни рождения детям и взрослым.
1. Торт «Стейк» идеальный торт на любой мужской праздник, я считаю! — приготовим очень необычную начинку с грушей, кедровыми орешками, сыром дор блю и рикоттой начинка для гурманов!
Но если боитесь дор блю, обойдётесь без него и тоже будет вкусно (и даже без рикотты при желании) — соберём и смоделируем «стейк», сделаем покрытие без глазури — обтянем торт тонкой мастикой и задекорируем, как на фото (сладкая соль, перчик, блеск от гриля — все это обязательно будет!)
2. Торт «баночка с сердечками» — приготовим очень богатую по текстурам начинку «Вишневый трюфель», тут будут и воздушные бисквиты и чизкейк и даже мусс в начинке (правда, очень вкусно) — такой торт можно смело собрать 20см в высоту и он выдержит — сделаем покрытие «бетонным» ганашем (вкусной версией) — разберём перенос любого рисунка на торт и роспись — декор как на фото
3. Сладкий бокс «признание в любви» — идеальный подарок на день влюблённых — такое популярное и не сложное в приготовлении печенье с предсказаниями превратится в печенье с признаниями в любви — 100 причин «почему я тебя люблю» тоже обязательно приложу к уроку