Безглютеновое пирожное Дыхание зимы (Alexey Presniy)

Почему-то так сложилось, что именно в Новый год принято доставать самый дорогой сервиз, стелить самую красивую скатерть и готовить свои фирменные блюда, которые не подаются больше ни на один праздник. Тоже самое касается и самой сладкой части стола. По такому поводу можно позволить себе что-то особенное, например, десерт с орехом макадамия.
⠀
Его сладковатый вкус с оттенком ванили мало кого оставит равнодушным, а кремовый и пористый мусс, приготовленный на пралине из макадамии способен стать самодостаточным десертом. Но останавливаться на одном вкусе я не стал и добавил настоящей таитянской ванили, чтобы поддержать и усилить ванильную ноту ореха. Так появился воздушный ванильный мусс с центром из пасты макадамии. Лёгкие текстуры разбавит плотный и влажный ванильный бисквит, приготовленный без использования пшеничной муки, с прослойкой из яркого карамельного кремю.