[CakesSher] Мини-курс Десерты к празднику (Татьяна Шередека)

Эфир 1.
— Бенто-торт
— Шоколад/карамель
Что вы узнаете:
Приготовление шоколадного бисквита
Приготовление взбитой карамели
Приготовление шоколадного крема
Сборка бенто-торта
Покрытие шоколадным кремом
Красивая упаковка
Украшение к подаче
Теоретическая часть:
— Информация о бисквитах и порционных тортах
Эфир 2.
— Капкейки лимонные
Что вы узнаете:
Приготовление теста на основе белого шоколада с нотками лимона
Приготовление курда
Приготовление крема на основе швейцарской меренги
Отсадка безе
Теоретическая часть:
— Теория Капкейков. Меренги
Эфир 3.
— Трайфлы Рафаэлло
Что вы узнаете:
Приготовление кокосового бисквита
Приготовление шоколадной намелаки
Приготовление соус-начинки
Приготовление эскимо на основе рецепта
Теоретическая часть:
— Теория Трайфлов и Эскимо
Эфир 4.
— Трюфели шоколадные
Что вы узнаете:
• Приготовление трюфелей на белом и теном шоколаде
• Рафаэлло и малина/шоколад
Теоретическая часть:
— Разбор теории Ганаша и упаковки
Эфир 5.
— Конфеты Птичье молоко
Что вы узнаете:
• Приготовление нежнейших клубничные конфеты
• Упаковка конфет в красивые коробки
Теоретическая часть:
— Информация о Агаре