Вебинар «Карамель (ириска)» подходит как для шоколатье и производств, так и для домашних кондитеров.
Вкусы карамели (ирисок):
Вишня-Боб Тонка
Ореховая
Юзу (лимон)-Белый шоколад
На вебинаре:
Что такое карамель?
Необходимое оборудование
Сырье для приготовления карамели
Формула (баланс ингредиентов для карамели)
Температурные режимы
Стабилизация
AW и относительная влажность
Сроки хранения. От чего они зависят
Потемнение (карамелизация и реакция Майяра)
Возможные причины ошибок и способы их устранения
Запись вебинара «Карамель (ириска)», технологическая карта.
[Chocolate] Карамель (ириска) (Светлана Егорова)
298 ₽
Описание
Отзывы (0)
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Оплата и Доставка
Оплата принимается с большинства платежных систем, после оплаты взноса материал будет находится в Личном кабинете в разделе заказы и дополнительно направлен на Емейл, указанный при оформлении заказа.
Отзывы
Отзывов пока нет.