[dom_ulitki] Курс зельеварения: Осень в Яблоках (Ирина Таро)

Стоимость курса 2500руб

Яблоки – особенности приготовления
– Как варить джем из яблок и как варить варенье
– С какими фруктами-пряностями и тд сочетаются яблоки
– Формулы сочетаний для Яблок
Заметки о Chutney /Чатни
Алгоритм действия для приготовления джемов-желе с травами
История про Минс пайс / Mince pies – английские рождественские пирожки
Начинка для минс пайс и особенности приготовления
Fruit Butters / Фруктовое масло.

Рецепты заготовок:

1. Рождественское яблочное чатни
-из курса Рождественская корзина, Пряности и чатни
2. Осеннее чатни из поздних слив и яблок
-из курса Осенний сад, Осенняя кладовая, Пряности и чатни
3. Гиннесс чатни
-из курса Пряности и чатни
4. Яблочно-грушевое чатни
-из курса Пряности и чатни
5. Конфитюр из белого лука с яблоками и тмином
-из курса Ноябрь, Осенняя кладовая
6. Яблочный смалец
-из курса Осенний сад, Осенняя кладовая
7. Яблочно-медовая горчица
-из курса Осенняя кладовая
8. Яблочный BBQ соус
-из курса Сентябрь, Летняя Кладовая
9. Яблочно-брусничный конфитюр с хреном
-из курса Джем и сыр
10. Яблочный сыр с черным перцем
-из курса Осенний сад, Джем и сыр
11. Яблочный конфитюр с можжевельником и пряными травами
-из курса Джем и сыр
12. Имбирно-яблочные кубики
-из курса Осенний сад
13. Ранетки в розовом сиропе
-из курса Сентябрь
14. Зимний Яблочно-финиковый сироп из Рождественской коллекции
-из курса Осенний сад
15. Яблочное “масло” с бурбоном
– новый рецепт
16. Яблочно-тимьяновое желе + варианты
-из курса Июль
17. Mincemeat – начинка-фарш для для минс пайс
-из курса Рождественская корзина
18. Минс-пайс / Mince pies – Рождественские английские пирожки
-из курса Рождественская корзина
19. Начинка для яблочного пирога / два варианта/
-из курса Сентябрь
20. Вяленые яблоки или Яблочные чипсы
-из курса Сентябрь и Рождественская корзина

Рецепты из “сезонных историй :

1.Теплый картофельный салат с яблоками и рыбой
2.Тосты с печенью и яблоками
3 Ирландский яблочно-пастернаковый суп
4.Рагу из свинины с яблоками, пастернаком и сидром
5.Колбаски запеченные с репой, яблоками и пореем
6. Яблочно-Финиковый пирог с грецкими орехами
7. Американский Яблочный пай