[dom_ulitki] Курс зельеварения Осенние Ягоды (Ирина Таро)

Брусника
Облепиха
Боярышник
Терн
Арония /Черноплодка
Калина
Клюква
Шиповник

БОЯРЫШНИК и его особенности
-Боярышник и его виды
-С чем сочетается Боярышник
-Схема для боярышникового джема и варенья
АРОНИЯ / ЧЕРНОПЛОДКА и ее особенности
– С какими фруктами-пряностями и тд сочетается Арония
– Формулы сочетаний для Аронии
ОБЛЕПИХА и ее особенности
– С какими пряностями и травами она сочетается
– Формулы сочетаний для Облепихи
– Куда можно добавлять силт, желе и варенье из облепихи?
– Что такое курд?
ШИПОВНИК и его особенности
– Особенности консервации и сочетания для Шиповника
ТЕРН и его особенности
– С какими фруктами-пряностями и тд сочетается Терн
– Рецепт соленого “как оливки” терна
– Формулы сочетаний для Терна
КАЛИНА и ее особенности
– С какими фруктами-пряностями и тд сочетается Калина
БРУСНИКА и ее особенности
– С чем сочетается Брусника
– Формулы сочетаний для Брусники
– Что такое силт?
– Базовый рецепт Силта
КЛЮКВА и ее особенности
– С какими фруктами-пряностями и тд сочетается Клюква
– Формулы сочетаний для Клюквы

Рецепты:

1.Боярышниковый кетчуп – 4 варианта /из курса Октябрь
2.Боярышниковый джин
3.Джем из Аронии со Сливой _из курса Октябрь
4.Облепиха в маринаде – 3 варианта
5.Облепиховое желе – 2 способа
6.Облепиховый курд /из курса Октябрь
7.Шиповниковый мусс
8.Hedgerow Jelly / Желе Живой изгороди
9.Маринованный терн
10.Терновый джин
11.Калиново-медовое желе
12.Брусничный конфитюр с кедровыми орешками /из курса Сентябрь
13.Брусничный силт с можжевельником
14.Клюквенно-Малиновый джем /из курса Октябрь
15.Клюквенный соус с корицей и апельсином
16.Желе из Понтийского боярышника