[Кондитерская школа в Красноярске] Современный кондитер. Модуль 3. Заварное тесто. (Ирина Огурчёнок)

Модуль №5
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
Заварное тесто всегда было и останется в моде. Это классика, от которой в современном мире невозможно уйти. Да и не надо! В рамках этого тренинга вы узнаете тонкости приготовления изделий из заварного теста.

Программа модуля:
блок по теории
эклеры “Английский завтрак”
пирожное Пари-брест
пирожное Шу