[Кондитория] Современные десерты (Антонио Башура, Андрей Канакин)

Современные десерты Кондитория
Серия онлайн уроков от школы кондитеров «Кондитория»
1. Муссовый торт «Малина-мята»
Ни один детский праздник не обойдётся без сладкого, неприторного гармоничного малинового муссового торта. Идеально сбалансированный мусс, кислинка начинки, воздушный бисквит и вы покорили всех гостей.
2. Муссовый торт «Кофе-шоколад»
Одно из самых классических сочетаний и хит продаж любой кофейни-торт «Кофе-шоколад», отличается от остальных тем, что хрустящий слой в нем находится отдельно от остальных частей, показываем технику велюра и вообще он адски вкусен
3. Торт Ореховая Намелака — потрясающий десерт с орехово-шоколадным вкусом. Пряный бисквит Пан де Жен в сочетании с мягким кремом намелака с и тонким ароматом двух видов шоколада. Каждый кусок — наслаждение! А в сочетании со свежими ягодами или фруктами просто сносит голову!
4. «Муссовый торт «Красный бархат»
5. Муссовый морковный торт
Торт морковный в современном исполнении. Традиционный, на первый взгляд, вкус поразит ваши вкусовые рецепторы настолько, что вы не сможете отказать себе в удовольствии съесть кусок этого торта еще до прихода гостей!!! Мягкая текстура мусса, нежный крем и яркий аромат розового грейпфрута сведут вас с ума! А хрустящий крамбл завершит ансамбль вкусов непередаваемыми ощущениями. Все от начинок и мусса до сборки и глазирования.
6. Курс по макарон
В этом видео-уроке вы увидите живой и полезный мастер-класс от шефа кондитерской по изготовлению макарон, в видео-записи приложены все необходимые рецепты (само печенье и 4 варианта начинки), подробно объяснена технология и секреты.
7. Ганаш для конфет от Антонио Башура
8. Сборка шоколадного цветка от Андрея Канакина