[Кулинарная школа SensEat] Праздничное меню (Мария Золина)

Марафон праздничных блюд от экспертов SensEat
Праздничное меню
Закуска. Руккола с жаренным тофу в апельсиновом
соусе. Автор рецепта — Татьяна Полиенко
Закуска. Буррата с запеченной свеклой и черной смородиной. Автор рецепта — Екатерина Кивлюк
Закуска. Рийет из кролика. Автор рецепта — Юнна Ярецкая
Закуска. Террин с фисташками. Автор рецепта — Юнна Ярецкая
Основное блюдо. Буженина с овощами. Автор рецепта — Влад Керезь
Основное блюдо. Гефилте фиш. Автор рецепта — Юнна Ярецкая
Основное блюдо. Королевские креветки, томленые в масле. Автор рецепта — Татьяна Полиенко
Основное блюдо. Кулебяка с лососем. Автор рецепта — Валерия Шин
Десерт. Штоллен. Автор рецепта — Влад Керезь
Десерт. Жареные бананы в карамели с мороженым. Автор рецепта — Татьяна Полиенко
Десерт. Мильфей. Автор рецепта — Юлия Лукашова
Фондю. Автор рецепта — Юнна Ярецкая
+ бонус Ходим в ресторан как шеф-повар Мария Золина
Как выбирать лучшие рестораны онлайн и на что обращать внимание
Когда и с какой компанией лучше приходить в ресторан
Как занять удобный столик и получить лучшее обслуживание
Как выбирать блюда и на что обращать внимание, уже находясь в ресторане
Как yзнать рекомендации їри выборе блюд от шеф-повара ресторана
Как выбирать блюда, отталкиваясь от того, хотите вы просто утолить голод или продегустировать новые блюда
Как отличить хороший ресторан от проходного туристического места?
+ бонус Меню Марии Золиной. 11 уроков. Мария Золина.
Советская классика Французскими техниками
Введение. Общая информация по меню.
Яйца. Разбираемся, как лучше обработать яйца для салатов.
Лук. Подготавливаем перед сборкой салатов.
Картофель и морковь
Майонез. Рассматриваем различные вариации его приготовления.
Шаркутри Учимся нетривиально раскладывать мясную нарезку
Шуба. Готовим салат по французским техникам..
Мимоза. Готовим салат по французским техникам.
Оливье. Готовим салат по французским техникам.
Кальмаровый. Готовим салат по французским техникам.
Курица в яблочной глазури с фруктовым гарниром и соусом. Открываем для себя приготовление курицы целиком с новой стороны.
+ бонус Коктейльное меню от школы BPro. 3 урока. Мария Золина.
Коктейль Влади Мэри
Коктейль Мартини Рояле
Коктейль Коллинз Имбирный пряник
+ бонус Меню Юлии Лукашовой. 9 уроков. Юлия Лукашова (эксперт курса Шоколад и шеф-кондитер клуба).
Пряник
Горячий шоколад
Dessert a l’assiette/ Десерт на тарелке
Тропик
Веган Фондан
Тарт Глинтвейн
Трюфели
«Buche de Noel» / Рождественское полено
Винное сопровождение меню Юлии Лукашовой
Vin chaud. Глинтвейн. Глинтвейн в исполнении Юлии Лукашовой