Лекции о японской кухне. О-Бэнто и О-Суси (Оксана Наливайко)

Кратко о лекции «О-СУСИ»:
Блюдо суси – рисовый колобок со свежей рыбой или морепродуктами – давно стало визитной карточкой Японии, одним из самых вкусных, любимых и популярных японских блюд во всем мире.
Чтобы стать мастером в приготовлении суси, японские повара тренируются годами: оттачивают свое мастерство лепки из риса, но главное – изучают секреты покупки и приготовления морепродуктов.
«38 лет я готовлю суси и всё еще учусь это делать», – признается в интервью известный шеф-повар Масахару Моримото.
Мы часто наивно полагаем, что стоит нам оказаться в Японии – найдем суси буквально на каждом углу. На самом деле, подлинные суси – достаточно дорогое угощение, далеко не каждый японский город может похвастаться вкусными заведениями, способными предложить вам это традиционное блюдо.
Узнаем почему в Японии считается, что не бывает двух одинаковых бэнто, что бэнто способно рассказать о характере человека, передать его чувства.
Поговорим об истории возникновения бэнто, о самых известных видах древних и современных бэнто.
Рассмотрим многочисленные локальные традиции, связанные с приготовлением японского ланч-бокса.
Разберем все секреты приготовления идеального домашнего обеда навынос.
Кратко о лекции «О-БЭНТО»:
В современном мире японский термин бэнто, пожалуй, не нуждается в переводе… Все мы очарованы бесконечными фотографиями японских ланч-боксов и можем часами разглядывать милых зверюшек, любимых анимационных персонажей или героев компьютерных игр, созданных из риса, рыбы, птицы, овощей, тофу и других продуктов питания.
Бэнто (дословно – «удобный», «подходящий») – это не просто упакованная еда, которую японцы берут с собой, а неотъемлемая часть неповторимой японской культуры питания. Бэнто – это сочетание красоты и практичности, эстетики и вкуса в небольшой «коробочке для завтраков».
В Японии считается, что не бывает двух одинаковых бэнто, что бэнто способно рассказать о характере человека, передать его чувства.
Для кого подходит этот курс лекций:
Для тех, кто очарован японской культурой, традициями, образом жизни
Для любителей японской кухни
Для всех, кто хочет попробовать понять загадочный японский
Лекции курса:
«О-СУСИ: из истории самого известного японского блюда»
Поговорим об истории, о многообразии рецептов и самых разных видах суси: «рассеянные», «прессованные», «завернутые», «суси для богини Инари» и др.
Подробно остановимся на основных правилах суси-этикета.
Разберем специальную лексику, связанную с этим блюдом, и посмеемся над остроумными каламбурами.
Попытаемся понять серьезное отношение японцев к блюду суси – как к одному из основных блюд японской кухни.
«О-БЭНТО: вся Япония в коробочке с обедом»
Узнаем почему в Японии считается, что не бывает двух одинаковых бэнто, что бэнто способно рассказать о характере человека, передать его чувства.
Поговорим об истории возникновения бэнто, о самых известных видах древних и современных бэнто.
Рассмотрим многочисленные локальные традиции, связанные с приготовлением японского ланч-бокса.
Разберем все секреты приготовления идеального домашнего обеда навынос.