Марафон по силиконовым формам для шоколада (Яна Фридрих)

Этот марафон для Вас, если
— Вы мечтаете начать работать с шоколадом, но совсем 0 в этом деле
— Вы имеете опыт в фуд-флористике и хотите разнообразить свою линейку
— Вы делаете первые шаги в шоколадной флористике и вам не хватает знаний и опыт
— Вы хотите научиться темперировать шоколад, чтобы не таял в руках
— Вы работаете с силиконовыми формами и хотите создать свои авторские
— Вы хотите сэкономить бюджет и сделать силиконовые формы самостоятельно
Программа марафона
Модуль 1
Создание силиконовых форм
Научитесь создавать формы для цветов, новогодних деталей, мужских инструментов, топперов, канцелярских товаров и других различных фигур. Здесь все зависит от Вашей фантазии. Ученики делали животных, наушники, клубочки, шарики, поп-ит, шишки, хлопок, желуди, надписи.
Модуль 2
Работа с шоколадом
Темперируем шоколад, чтобы не таял в руках и внешне был красивый. Заливаем шоколад в формы. Правильно достаем, чтобы ничего не ломалось. Разбираем 10 разных начинок.
Модуль 3
Сборка композиций
Научитесь собирать:
— букет из шоколадных цветов
— композицию в шляпной коробке с шоколадными буквами
— мужской бокс с шоколадными инструментами