Мильфей (Вера Никандрова)

Теория и практика приготовления пресного слоеного теста на примере пирожного «Мильфей»
Мильфей (mille-feuille, франц. тысячелистник) — восхитительное французское пирожное из пластинок слоеного теста, крема или ганаша и может быть дополнено фруктовыми начинками, карамелями, пралине…
Тысяча восхитительных слоев, которыми удивительно раскрывается при выпечке тесто, их нежнейший хруст и карамельный аромат в сочетании с нежностью ванильного крема – это то, чему научит Вас новый вебинар Веры Никандровой.
База знаний и секретов приготовления пресного слоеного теста откроет для вас двери в мир восхитительной слоеной выпечки: от простых пирогов, фланов, заканчивая торжественным Наполеоном!

Слоеное тесто подлежит заморозке и позволит любой хозяйке в кратчайшие сроки удивить гостей слоеной выпечкой!

• Теория слоеного пресного теста:
  • выбор и подготовка продуктов,
  • рабочие температуры,
  • особенности раскатки и слоения
• Приготовление в прямом эфире слоеного теста и сборка пирожного «Мильфей»:
  • листы слоеного теста,
  • заварной крем*,
  • ягодная начинка*,
  • ванильный ганаш.

После теоретической и практической части Вера ответит на все вопросы по теме вебинара
*Будем использовать готовые, на вебинаре НЕ готовим