Онлайн-курс Русские пироги(Надежда Зубова)

дрожжевое тесто: от опары до формовки
Мое тесто – самый удачный рецепт и способ приготовления, который даст возможность легко приготовить супер тесто, остающееся свежим на долго.
Тесто подойдёт под сладкие и не сладкие изделия. Под любую вашу любимую начинку.
6 видов начинок:
– вишневая начинка, которая не вытечет из пирожка
– начинка капуста с яичком, которая останется светлой и вкусной
– рыбная начинка с оливками для расстегаев
– творожная начинка – суфле для ватрушки
– маковая начинка для рогаликов, рулета с маком
– мясная начинка: курица, грибы, сыр – начинка придётся по вкусу взрослым и детям – можно готовить без грибов
формовка изделий: 6 разных видов:
пирог/ плетенка
расстегай
кулебяка с оформлением
ватрушка в кольце
одинаковые порционные пирожки
улитки с маком
особенности выпечки
хранение и заморозка теста и готовых изделий
А ещё разберём что можно делать, а что никогда нет при работе с живым тестом.
Материал видео-рецепта пошагово представлен 8 видеофильмами с подробным изложением материала и теоретической частью, сделана описательная часть.