[pokorenok] Маршболлы. Курс Полный (Мария Федорова)

На курсе «Маршболлы» вы узнаете, как сделать идеально ровные красивые маршмеллоу попсы и разные начинки, приготовите попсы 3-х вкусов: «Баунти-лайм», «Марс» и «Арахис с карамелью», научитесь темперировать шоколад и украшать попсы в виде разных мордашек, узнаете, как легко, просто и правильно хранить заготовки и готовый десерт по нормам СЭС и во что упаковывать маршболлы.
Программа:
Оборудование, инвентарь и ингредиенты. Где купить
Нюансы и подготовительные работы. Почему может не получиться
Рецепты в текстовом формате PDF
Попсы «Марс» (шоколадный бисквит, приготовление карамели, шоколадный крем, начинка «Шоколадно-карамельный мусс»). Приготовление и сборка, покрытие попсов маршмеллоу в виде зеленых свинюшек
Попсы «Баунти-лайм» (кокосовый бисквит, крем на сливках, начинка «Кокосово-лаймовый ганаш»). Приготовление и сборка, покрытие попсов маршмеллоу в виде красных и белых птичек
Попсы «Арахис с карамелью» (арахисовый бисквит, крем на сливках, приготовление карамели). Приготовление и сборка, покрытие попсов маршмеллоу в виде гусенички, инопланетянина и улитки
Темперирование шоколада
Хранение