Распродажа новогодних уроков (Екатерина Завирюха)

Входят уроки:
Шары «Ferrero Rocher»
Тонкий шоколадный корпус, хрустящий слой, мягкий шоколад и жареный фундук, всё это Ферреро Роше в новом исполнении новогодней игрушки
Что будет в уроке:
Темперирование шоколада
окрашивание шоколада
работа с формами
Научимся делать хрустящий слой
Мягкий шоколадный слой
Декор из пластичного шоколада
дополнительно в урок входит урок по упрощенному пластичному шоколаду
урок подходит для новичков начинающих и для тех кто уже со опытом
Десерт «Подарок»
Нежный десерт с вишнёвым мармеладом, шоколадный ганаш и сливочный мусс, идеальное сочетание ягодный кислинки, сливочного вкуса и сладкой нотки шоколада и весь этот десерт упакован в подарок
Что будет в уроке:
вишнёвый мармелад рецепт и видео
ганаш на молочном шоколаде рецепт и видео
сливочный мусс
сборка десерта*
*покрытие неклассической зеркальной глазурью (сделаем её быстрее и проще, но не менее вкусной)
элементы декора из пластичного шоколада
рецепт и видеоурок упрощенного пластичного шоколада
Десерт «Сладкий мишка»
Десерт, который не оставит равнодушным ни одного человека! Мусс на молочном шоколаде с невероятно шелковистой текстурой, а внутри сливочно-ванильное облачко, которое своей нежной изысканностью дополняет первый слой мусса и мы получаем нежнейшее пирожное в виде милого мишки.
Что будет в уроке:
Рецепт и приготовления мусса на молочном шоколаде;
Рецепт и приготовление сливочно-ванильного мусса;
Все нюансы и секреты приготовления в 2 слоя, это позволит сделать десерт в более интересной подаче
Подарок «Мишка с трюфелем»
Это удивительная шоколадная коробочка, в которую точно влюбитесь вы и ваши заказчики — хрустящий бельгийский шоколад и роскошный трюфель «чернослив грецкий орех».
Что будет в уроке:
создание коробочки без профессиональных форм, самым простым и удобным способом (без замеров и вырезания)
темперирование шоколада,
правильное окрашивание шоколада, СЕКРЕТЫ ПОЛУЧЕНИЕ ИДЕАЛЬНОГО КРАСНОГО ЦВЕТА
декор из пластично шоколада
рецепт лучшего пластичного шоколада
элементы декора из пластичного шоколада
работа с молдами
учимся отливать полые ( пустые ) фигурки , что помогает снизить себестоимость работы и расход шоколада без потери качества и визуала
роспись шоколадной фигурки
сделаем декор лёгких воздушных рюшей для коробочки
научимся делать изысканные трюфели «Чернослив — Грецкий орех»: рецепт, техника приготовления, нюансы и все секреты.
Абсолютно все техники которые даны в уроке можно использовать в работе с тортами и десертами, видеоурок не привязан к новогоднему празднику. После просмотра видео урока вы сможете повторить работу в любой тематике и на любой весенний праздник.
Гном «СНИКЕРС»
Это влажный, пропитанный сливками и шоколадом бисквит, с добавлением арахиса, а внутри шарик карамельного ганаша в тонком корпусе бельгийского шоколад. Декор выполнен из пластичного шоколада, который напоминает по вкусу мягкую шоколадную ириску. Это тот самый СНИКЕРС ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ШОКОЛАДА
Что будет в уроке:
тех карта приготовления шоколадного бисквита
формирование гнома
рецепт с видео карамельного ганаша
все тонкости работы моделирования шоколадной массы
работа с пластичным шоколадом
окрашивание пластичного шоколада
Тонировка
Сборка композиции все тонкости и нюансы в работе
дополнительно в урок входит видео и рецепт по приготовлению пластичного шоколада
Урок «Адвент-календарь»
Вечная классика. Это то, что всегда в спросе, то что всегда вызывает восторг и удивление.
в уроке сделаем как шоколадный, так и пряничный вариант
покажу и расскажу все нюансы
задания к адвент-календарю уже готовы, вам остается только распечатать
+ урок по пряничному тесту
+ урок «Шоколадная печать»
Урок «Коробочка с шоколадным бантом и трюфелями»
Что может быть проще, чем создать такую изысканную работу, да-да я не ошиблась ПРОЩЕ НЕ КУДА, даже не нужны профессиональные формы.
Что входит в урок:
темперирование шоколада
создадим коробочку без профессиональных форм
все бюджетно и очень доступно
БЕНТ который также делается без формы
легко и просто создадим бархатному поверхность
урок «Шоколадная печать»
Также сделаем три вида трюфелей
снежная клюква
зимнее сказка
золотой апельсин
Урок «Глаз змеи»
Да на нас уже смотрит глаз дракона, а это значит новый год не за горами, молочный шоколад в интересной подачи, какой-то фантастический и сказочный
Что входит в урок:
темперирование шоколада
имитация кожи дракона с помощью коврика, а также покажу как сделать имитацию драконов без дополнительных текстурных ковриков и матов
зафиксируем зрачок
отрисуем глаз буквально за минутку и получим удивительно глубокий взгляд дракона — символ нового 2024г.
Урок «Мешок с подарками»
Ох, да он ещё и вкусный! Новогодние столы всегда ломятся от салатов — оливье, шуба, бутербродов, а на ТОРТ и места нет! Я предлагаю лёгкий вариант десерта, нежное словно облачко
Что будет в уроке:
пластичен шоколад
окрашивание
текстура
все нюансы моделирования
нежный клубничный мусс, клубничная начинка
декор и умопомрачительная подача
Никто и не вспомнит, что нужно искать подарки под ёлкой, все захотят мешок с подарками себе в тарелку
Урок «шоколадный паровозик»
Новогодний паровозик шоколадный, НО
никакой не будет тягомотины
ничего не будем вырезать
ничего не будем высчитывать
не будем нервничать когда что-то ломается или не подходит по размеру
ничего не будем подгонять и экспериментировать
Что будем делать
поработаем с формами, но проявим фантазию!!!
форма формой, но как же сделать так, чтобы отличить вас от всех
покажу где можно усовершенствовать форму, а где с ней лучше не экспериментировать — все лайфхаки и секреты в одном уроке
Урок “Шоколадный Щелкунчик без форм”
Что входит в урок:
Пошаговое создание атмосферной игрушки без молдов.
Изготовление Щелкунчика без форм
Обзор простых подручных средств для работы
Темперирование шоколада
Окрашивание шоколада
Сборка конструкции
Новогодние конфеты «Снегурочка»
Что входит в урок:
Конфеты с тающим сливочным сыром, с нежным ганашем в шоколадном корпусе
Темперирование шоколада
Окрашивание шоколада
Создание корпуса для конфет
Изготовление двух вариантов начинок: сливочно-сырной и ганаша на темном шоколаде
Моделирование куколки
Создание шоколадных печатей
Видеоурок «Новогодние шары в стиле ретро» + урок по пластичному шоколаду (упрощенный)
Что будет в уроке:
Новогодние шоколадные шары с лошадкой в стиле “ретро”
Темперирование шоколада
Работа с формами
Создание композиции с лошадкой
Придание игрушке стиля ретро
Видеоурок «Новогодний букет»
Что входит в урок:
Праздничная композиция в коробочке.
Изготовление шоколадных шишек без молдов
Создание роз из пластичного шоколада без форм
Изготовление шоколадного лотоса
Создание фантазийного цветка из шоколада
Нюансы и правила правильной сборки букета в коробку
Надежное крепление элементов композиции
Десерт «Клубничное шампанское»
Что входит в урок:
Легкий воздушный мусс из шампанского с прослойкой клубничного крема, укутанный в нежный белый хрустящий шоколад.
Темперирование шоколада
Работа с формами
Работа с вафельной бумагой
Имитация фольги из шоколада
Изготовление мусса из шампанского
Изготовление клубничного крема
Сборка десерта
Этикетки и шаблоны прилагается к уроку
Урок «Шоколадный Снеговик»
Урок в формате записи прямого эфира
В урок входит:
Пластичный шоколад
Темперирование шоколада
Работа с формами
Сборка
Полюс урок в подарок Шокобомбочки
Десерт «Баночка икры»
Что входит в урок:
Вкуснейший ореховый мусс
Тонкий слой бельгийского шоколада в виде жестяной банки
апельсиновый спонж с корицей
Нежные икринки
Крышка
Этикетка съедобные
Видеоурок «Шоколадные пельмешки»
Что входит в урок:
Пластичный шоколад (отдельный урок)ВЫ ВЛЮБИТЕСЬ В НЕГО С ПЕРВОГО ВКУСА
Вы узнаете:
— рецепт пластичного шоколада
— сроки и условия хранения
Преимущества урока:
вы навсегда забудете про мастику, и про то, что ее нужно изолировать от крема, (пластичный шоколад более стабильный продукт, я уж молчу про его вкус).
Идеальная масса
⠀Конфеты «Трюфель» с лимонно-мятным соусом И НОТКАМ ПЕРЦА
ЭТО ИЗЫСКАННОСТЬ И СТРОГОСТЬ ВКУСА В ЧИСТО РУССКОЙ ПОДАЧЕ
Конфеты «Чернослив в шоколаде»
Что входит в урок:
темперирование шоколада;
всё о формах:
где купить
как с ними работать
как ухаживать
окрашивание форм;
без аэрографа
без компрессора
темперированные какао масла;
работа с кандурином;
научимся создавать корпус для конфет;
сделаем начинку для конфет.
Видеоурок «Роспись по шоколаду»
Что будет в уроке
Темперирование шоколада;
Все о формах для шоколада;
Перенос рисунка на плитку;
Советы как правильно подбирать рисунки;
Научитесь работать в двух техниках одновременно;
Вам не нужны будут художественные навыки, мы НЕ будем рисовать «от руки».
Видеоурок «Шоколадные шары»
Что входит в урок:
темперирование шоколада;
всё о формах:
где купить
как с ними работать
как ухаживать
Разберём все ошибки:
почему не лёг краситель
почему не вышел шар с формы
что делать если отломился «хвостик» у полусферы
узнаёте три вида окрашивания шаров;
темперированные какао масла;
работа с кандурином;
декор из ленты;
чем наполнить шар;
как и где хранить;
УПАКОВКА.
Видеоурок «Камни на шоколаде»
Что будет в уроке:
Темперирование шоколада
Создание камней
Работа в композиции
Видеоурок «Новогодняя игрушка»
В УРОКЕ вы научитесь СОЗДАДАВАТЬ ЦЕЛУЮ КОМПОЗИЦИЮ
И все это НЕВЕРОЯТНО БЫСТРО и эффектно!
Узнаете все тонкости теста
Поработаем с шоколадом
С формами
Отработаем роспись фигурок
И много разных фишечек в уроке
Видеоурок «Мороженое с перцем чили»
хрустящей вафелькой
в тонком корпусе бельгийского шоколада ,
ВАШЕ СЕРДЦЕ БЫ РАСТАЯЛО ОТ НАСЛАЖДЕНИЯ , А НОТКИ ПЕРЦА УСИЛИВАЛИ все вкусовые сосочки во рту
Видеоурок «Сладкий Ангел»
Сладкий АНГЕЛ! Это шоколадный? Из печенья? А что внутри?
С СЮРПРИЗОМ И С ШОКОЛАДОМ, И С ПЕЧЕНЬЕМ! Идеально как отдельный подарок к так же может вытащить любой торт без декора на ВОСТОРЖЕННЫЙ ВЗГЛЯД !
Что входит в урок :
Пластичный шоколад
и создание Ангела буквально за 10 мин!
Видеоурок «Новогодний домик»
Что входит:
Пластичный шоколад (отдельный урок)
Пряничное тесто (отдельный урок)
Сделаем фактурный домик, разберём все секреты и нюансы конструкции.
Видеоурок «Елка за 5 минут»
Сделаем елочку удивительно быстро!
Видеоурок «Рождественский венок»
Новогодний венок и полностью съедобный шоколадный тигрёнок.
Что будет в уроке
Рецепт теста (тех. карта) Выпечка (видео)
Шоколадный тигрёнок
Роспись шоколадной фигурки
Веточка елочки
Вкусный сладкий декор, без элементов проволоки и прочей ерунды.
Такой подарок точно будет в самое сердце, вкусно и оригинально.
Видеоурок «Глянцевая открытка»
ВЫ УДИВИТЕСЬ НАСКОЛЬКО ПРОСТО СОЗДАТЬ открытку самостоятельно
Что будет в уроке
Перенос рисунка
Глянцевая поверхность
Роспись
Темперирование
Работа без форм
Никаких художественных навыков ! С такой работой справится даже ребёнок
Видеоурок «Пирожное шишки»
Вкуснейшее пирожное БЕЗ форм, БЕЗ особых затрат!
Все очень быстро и доступно
Видеоурок «Шоколад с глянцевым эффектом»
Что будет в уроке
темперирование шоколада;
обзор форм и их отличие;
как и чем окрашивать формы;
темперирование какао масла;
разбор красителей;
создаём брызги.
Муссовый десерт «Новогодние шары»
Что будет в уроке
Темперирование шоколад;
Отливать шары;
Склеивать полусферы;
Создавать подставку под шары;
Темперировать какао-масло;
Окрасам форму (без аэрографа);
Поработаем с кандурином.
Приготовим нежное суфле;
Сделаем смородиновую прослойку;
И все это зальём в шары!
Видеоурок «Шоколадная елочка»
Что будет в уроке:
Темперирование шоколада
Работа с формами
Декор
Урок шоколадная печать