Сборник уроков Мужчинам 2023 (Екатерина Завирюха)

Брутальный и мужественный, а главное простой и быстрый, где все делаем без форм — и сигары и спички и пельмешки.
Вопрос с мужчинами всегда вводит в небольшое смятение — это же не девочкам цветочки, мишки и конфетки, тут подход посерьезнее. Я предлагаю решение — быстрое и заманчивое!
Видеоурок «Шоколадные пельмешки»
Что входит в урок:
Пластичный шоколад (отдельный урок)
ВЫ ВЛЮБИТЕСЬ В НЕГО С ПЕРВОГО ВКУСА
Вы узнаете:
— рецепт пластичного шоколада
— сроки и условия хранения
Преимущества урока:
вы навсегда забудете про мастику, и про то, что ее нужно изолировать от крема, (пластичный шоколад более стабильный продукт, я уж молчу про его вкус).
Идеальная масса
⠀Конфеты «Трюфель» с лимонно-мятным соусом И НОТКАМ ПЕРЦА
ЭТО ИЗЫСКАННОСТЬ И СТРОГОСТЬ ВКУСА В ЧИСТО РУССКОЙ ПОДАЧИ
Конфеты «Перец»
Темперирование шоколада
Глянцевая поверхность без проф. оборудования
Работа с какао маслом
2 техники росписи конфет (быстро и эффектно)
Начинка: жареный шоколад с перцем — такого вы ещё не пробовали
Сигары ШОКОЛАДНЫЕ
ТАЮЩИЙ ВО РТУ ГАНАШ
ТОНКИЙ КОРПУС БЕЛЬГИЙСКОГО ШОКОЛАДА
Мягкий пепел на сигаре тоже съедобный
И заключает композицию сладкая маркировка “HABANA”
Научитесь создавать текстуру сигары БЕЗ ФОРМ
Имитация пепла
Видеоурок «Картофель»
Вкуснейший карамельный бисквит внутри которого притаилась Солёная карамель и
вишневая начинка, и все это в тонком корпусе бельгийского шоколада
Видеоурок «Плитка трехцветная»
Темперирование
Особенности и тонкости работы с трехцветным шоколадом
Объёмный рисунок
Темперирование
Перенос рисунка (от руки рисовать не будем)
Особенности и тонкости объёмного рисунка
Конфеты в корпусе бутылки JIM BIM и рыба
Ганаш, карамель, хрустящее печенье и ореховое пралине все это слоями упаковано в бутылочку под корпусом бельгийского шоколада.
Видеоурок «Шоколадные спички»
ШОКОЛАД ПРЕВРАТИЛСЯ В СПИЧКИ И СТАЛ ВДВОЙНЕ ВКУСНЕЕ И ОРИГИНАЛЬНЕЕ.
Видеоурок «Шоколадная колбаса»
Шоколад, орехи и сухофрукты теперь в одной ШОКОЛАДНОЙ КОЛБАСЕ.
Десерт «Баночка икры»
Что входит в урок:
Вкуснейший ореховый мусс
Тонкий слой бельгийского шоколада в виде жестяной банки
апельсиновый спонж с корицей
Нежные икринки
Крышка
Этикетка съедобные
Урок «Шоколадные сосиски»
Что будет в уроке:
Темперирование и окрашивание шоколада
Шоколадная тарелка без проф. форм2 варианта подачи
десерт(внутри нежный мусс из белого шоколада)
Рецепт гибкого шоколада. Эксклюзив !
Соски из гибкого шоколада
Видеоурок «Шоколадная яичница»
Что входит в урок: Темперирование шоколада
Глянцевый желток из шоколада
«Специи»
Десерт «Доширак»
Корпус из бельгийского шоколада, внутри невесомый и нежный, но с хрустящей корочкой великолепный дакауз.
Обнимает его кокосовый воздушный мусс с прослойкой карамели …. Райское наслаждение ……Нет не баунти ……А Доширак! Съедобна даже крышка и этикетка
Что будет в уроке :
Работа с шоколадом БЕЗ профессиональных форм
Кокосовый дакуаз
Кокосовый мусс
Мягкая карамель
СПРАВИТСЯ ДАЖЕ НОВИЧОК!