Секреты приготовления мяса. 9 уроков+бонус (Франк Саррия)

В рамках курса:
Готовим в разных условиях: на гриле и мангале на природе, на чугунной сковороде дома!
Стейки! Рибай, Тибоун на T-образной кости, совершенно особенный стриплойн Нью-Йорк — Black Mamba (поговорим о сочетаемости специй и мяса), шатобриан, филе-миньон — разбираем особенности каждого!
Правильный шашлык из мраморной говядины! Как и в чём правильно мариновать, на каких углях жарить и все важные тонкости.
Раскроем тайны приготовления наисочнейшых и совершенных бургеров!
Что с чем? Многие считают, что мясо должно быть самостоятельным блюдом, Но Франк Саррия точно убедит вас, что можно подобрать правильный соус и гарнир к каждому блюду. Вы научитесь готовить соусы для разных видов стейка, которые станут прекрасным дополнением, только подчеркнут и украсят вкус!
Удивляйте себя и близких!
Содержание
Введение
Готовим мясо в домашних условиях
Нью-Йорк Стейк. Секреты приготовления
Как правильно приготовить стейк Рибай
Готовим стейк Филе- Миньон
Шашлык из мраморной говядины
Как правильно приготовить аргентинский бургер
Готовим Тибон и Портерхаус
Как выбрать мясо
Бонус
Салат к новогоднему столу
Горячее к новогоднему столу