[ЩиБорщи] Кулинарные основы. Базовый онлайн-курс от шеф-повара. Январь 2020 (Владимир Инжуватов)

Базовый кулинарный онлайн-курс «Кулинарные основы»
Старт — 2 января 2020 года.
Изучите кулинарную базу и научитесь готовить 45+ домашних блюд из простых продуктов по проверенным рецептам от шефа.
За всеми рецептами в интернете стоит всего десяток техник. Изучите их — и вы сможете понимать процессы, готовить из любого набора продуктов и чувствовать себя уверенно на кухне.
За 2 года мы обучили 700+ человек, доработали и улучшили курс, включив в него еще больше полезных для дома техник, простых и эффектных рецептов и важной теории по работе с продуктами
Что вы получите на курсе:
Основано на опыте 700+ выпускников
1. Начнете понимать суть кулинарии.
2. Расширите ассортимент блюд, подружитесь с мясом, рыбой и добавите овощей в рацион.
3. Почувствуете свободу на кухне и научитесь отходить от рецептов.
4. Начнете чаще радовать близких вкусными обедами и ужинами и слышать комплименты в адрес своих блюд.
5. Начнете готовить более уверенно и получать от этого удовольствие.
Программа курса
7 больших тем, что вы изучите на курсе:
1. Научитесь выбирать и готовить сочную птицу
Птица — это первое, что стоит научиться готовить, если вы решили изучить базовые принципы кулинарии и разобраться с продуктами.
2. Подружитесь с мясом и научитесь его вкусно готовить
Мясо — самая сложная для многих тема, поэтому особое внимание уделим именно выбору мясу, объясним суть разделки, какой отруб для чего предназначен и как его приготовить наилучшим образом.
3. Разберетесь с рыбой и перейдете с ней на «ты»
Важный раздел для тех, кто дальше стейков из лосося или запеченного дорадо не решился идти самостоятельно. Расскажем как приготовить такие простые блюда легко и подружиться с рыбой в целом.
4. Научитесь варить быстрые и ароматные супы
Нельзя научиться основам кулинарии, не разобравшись основательно с супами, поэтому раздел с правильной варкой бульонов и технологией приготовления разных супов будет основательным.
5. Готовить овощи так, чтобы их ели даже те, кто обычно не любит
Овощи — вечная проблема, как заставить домашних их полюбить? И как готовить вкусные овощные блюда зимой, когда выбор овощей очень скуден? Об этом и будет данный раздел.
6. Готовить нескучные и полноценные гарниры
Этот раздел особенно важен тем, кому нужно готовить полноценные и сытные варианты обедов из круп и пасты, разберем основные крупы и изучим основные рецепты по теме.
7. Готовить сочные и нежные котлеты
Котлеты — это не еще одна разновидность приготовления мяса или рыбы, это отдельная технология. Изучите ее, чтобы ваши котлеты больше не были каменными и всегда радовали сочностью и вкусом.
Автор
Владимир Инжуватов — шеф школы ЩиБорщи
Более 10 лет проработал в легендарном и старейшем ресторане Москвы «Пушкинъ».
Участвовал в запуске ресторанов в России и за рубежом.
Автор курсов «Основы домашней кулинарии», «Все о говядине».
Ведущий уроков «Стейки», «Завтраки из яиц».