Шоколадный мастер-класс (Наталии Спитэри)

Онлайн мастер-класс по приготовлению
живого шоколада от профессионального
raw-шоколатье Наталии Спитэри

Вы наверное уже обратили внимание,
что Наталия raw-шоколатье, это значит,
что она работает только с какао продуктами
проходившими термическую обработку ниже
45С и соответственно придерживается этого же
температурного режима во время работы

При этом Наталия использует профессиональные
методы, что позволяет приготовить шоколад
премиум класса и извлечь макимум пользы
из этого уникального продукта!

Что Вы приготовите
на мастер-классе:

День №1 “Базовый”:

• Знакомство с основными ингредиентами
• Знакомство с необходимыми инструментами
• Темперирование “от а до я”
• Белый, Темный, “Молочный” шоколад (базовые рецепты)
• Творческий процесс (украшение, вкус и даже цвет)
• Основные ошибки
• “Секреты” проф. шоколатье

Информация первого дня является базовой,
на её основе строятся все остальные
курсы по работе с шоколадом!

Продолжительность: +/- 2.5 часа

День №2 “Профи”:

• Рецепты потрясающих воображение
  Пралине, Шоколадного крема, Трюфелей
  и Горячего шоколада
• Конфеты с начинкой
  (цвета, вкусы, способы приготовления)
• Творческий процесс
  (основы сочетания вкуса, консистенции, оформление)
• Мои лучшие рецепты для Вас!
• После этого дня Вы сможете создавать
  наборы конфет и бесконечно варьировать
  вкус ваших шоколадных изделий.

Продолжительность +/- 1.5 часа