Современные бисквитные торты [Make Cake]

• Все, что нужно знать о внутреннем мире тортов
• Всевозможные начинки для тортов
• Работа с загустителями
• Крема и муссы
• Современное оформление
• Все торты просты в приготовлении, не требуют больших затрат и долгих поисков продуктов.
• Вы получите обширную базу теоретических и практических знаний, которая даст вам понимание происходящих процессов
• После прохождения курсов вы без труда будете готовить десерты, а так же сможете работать на заказ, используя наши рецептуры.
• С помощью полученных знаний вы сможете работать на заказ, а так же, в дальнейшем, создавать свои собственные рецепты.

Программа курса
1 НЕДЕЛЯ
“Дабл М” (Малина-Манго)
Включает в себя:

Малиновое конфи
Кули манго
Женуаз с кусочками малины
Крем на основе сыров с манго
Современное оформление кремом
Карамельная чаша

2 НЕДЕЛЯ
“Лэс мохитос”
Включает в себя:

Женуаз с цедрой лимона
Мятная намелака
Лаймовый курд
Взбитый лимонный ганаш
Техника работы с кремом “Акварель”

3 НЕДЕЛЯ
“Ля Пеш”
Включает в себя:

Шифоновый бисквит
Персиковое кремю
Шоколадная намелака
Крем с карамелью
Техника “Акварель” по низу торта

4 НЕДЕЛЯ
“Пина-колада”
Включает в себя:

Ананасовое компоте
Крем-мусс на основе белого шоколада
Шоколадные подтеки
Мишка из молда
Пуговки и шоколадные плитки