Свадебный кондитер 4.0. Тариф Оптимальный (Надежда Архипова)

Самый подробный курс по свадебным тортам, множество техник, построение тортов разных конструкций с нуля. Работа с фальш-ярусами и межъярусами, обучение по выстраиванию личного бренда и выходу на сотрудничество в свадебной индустрии.
ВЫ ОКУПИТЕ КУРС ОДНОЙ РАБОТОЙ
А знания, которые получите на курсе помогут вам создавать торты различной сложности с актуальным дизайном
ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ
Модуль 1
БЕЛОСНЕЖНЫЙ КРУЖЕВНОЙ ТОРТ
Приготовление ганаша
Выравнивание ярусов
Работа с велюром
Классическое построение многоярусного торта
Работа с фальш ярусом
Работа с вафельным декором
Схема торта
Таблица пересчета рецептур на другие диаметры и математическая формула
Схемы распределения веса в многоярусных тортах
Правила работы с финишным покрытием ганаш
Модуль 2
КВАДРАТНЫЙ ТОРТ С ПРОЗРАЧНЫМ КУБОМ
Выравнивание квадратной формы торта
Обтяжка мастикой. Текстура на мастике.
Укрепление и сборка торта с прозрачным кубом.
Изготовление декора
Схема торта
Модуль 3
ТОРТ С КАЛЛАМИ ДО 6 КГ
Самостоятельное изготовление конструкции с металлическим креплением
Укрепление и сборка торта. Нюансы
Изготовление цветов и веточек
Схема торта
Модуль 4
ТОРТ «СТРАСТНОЕ СЕРДЦЕ». ВЕС ТОРТА 4-5 КГ
Работа с конструкцией — сердце. Нюансы.
Выравнивание торта
Насыщенный бордовый велюр
Зефирные цветы
Работа с изомальтом
Схема торта
Модуль 5
ЗЕРКАЛЬНЫЙ (ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ПАРЯЩИЙ ТОРТ). ВЕС ТОРТА -13 КГ (5 ЯРУСОВ)
Работа с металлической многоразовой конструкцией, которая дает возможность транспортировать торт в собранном виде
Распределение нагрузки при построении торта
Работа с мастикой. Создание текстуры
Жемчужные бусы
Схема торта
Модуль 6
ВЫСТРАИВАНИЕ ЛИЧНОГО БРЕНДА И ВЫХОД НА СОТРУДНИЧЕСТВО В СВАДЕБНОЙ ИНДУСТРИИ
Архетипы личности и их проявление в блогинге
Выстраивание личного бренда
Доверие и клиенты в формировании личного бренда
Распаковка личности
Создание линейки ассортимента, которую будут покупать. Выгодные сезонные предложения.
Сотрудничество с кофейнями. Договор на оказание услуг при работе с клиентами
Сотрудничество в свадебной индустрии
Упаковка личного бренда
Ценообразование и себестоимость