[The Chef] Муссовый торт Сникерс (Юлия Доценко)

Мастер-класс богатый на различные техники и приемы, а также на свои составляющие – на основе этого рецепта вы сможете приготовить несколько самостоятельных десертов: вы узнаете рецепт нежного брауни, научитесь готовить сливочную соленую карамель и рассмотрите способы создания других вкусов, приготовите нежный мусс на основе пат а бомб, взбитый шоколадный ганаш, а также научитесь темперировать шоколад и создавать из него стильный декор!

Урок подходит для новичков, опытные кондитеры добавят в свою линейку торт, который станет хитом продаж!

Чему вы научитесь

• Приготовлению авторского торта Сникерс
• Научитесь готовить насыщенный брауни
• Техника для уверенного приготовления сливочной карамели
• Приготовление мусса на желтках
• Советы по вкусовым заменам и сочетаниям
• Рецепт аппетитной шоколадной глазури
• Темперирование шоколада
• Создание простого декора
• Сборка, вариант подачи и декорирования