[The Chef] Торт Захер (Юлия Доценко)

Пошаговое приготовление классического торта Захер, самого шоколадного мирового бестселлера!
Насыщенные шоколадные коржи, абрикосовый мармелад, темный ганаш и шоколадная глазурь, приводящие в восторг всех любителей шоколада.
В интернете существует множество рецептов этого торта, но при этом так мало “правильных”, именно с тем тортом, который не оставит никого равнодушным ни вкусом, ни текстурой.

Чему вы научитесь

• Приготовлению классического торта Захер
• Научитесь работать с марципановым бисквитом
• Принципах работы с пектином NH
• Техники приготовления правильного ганаша с шелковистой текстурой
• Сборке торта и варианту его декорирования