[Тут Пекут] Все-все про зефир. 1 и 2 ступень (Юлия Бородина, Ольга Бородина)

ЧТО ВХОДИТ В КУРС
Курс — это более 3-х часов видео, которое разбито на отдельные уроки.
И много печатных файлов с подробнейшими описаниями, ответами на вопросы, фишками и секретами.
Программа:
1.УРОК-ПРИВЕТСТВИЕ. Знакомство, обзор инвентаря
2.РАБОТА С КОНДИТЕРСКИМ МЕШКОМ И НАСАДКАМИ Видео-урок 15 минут
3.КАК ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО АГАР-АГАРА Видео-урок 11 минут. Как не испортить замес
4. ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ Видео-урок 15 минут. Как сделать, как хранить, как заготовить
5.ЗЕФИР ЯБЛОЧНЫЙ Видео-урок 27 минут+текстовое описание. Готовим классический яблочный зефир
6.ЗЕФИР МАЛИНОВЫЙ Видео-урок 15 минут+текстовое описание. Готовим малиновый зефир. Без пектина. Без уваривания
7.ЗЕФИР ЧЕРНИКА-ИМБИРЬ Видео-урок 17 минут+текстовое описание. Готовим зефир ручным миксером
8 ЗЕФИРНАЯ РОЗА Видео-урок 35 минут Техника. Секреты. Окрашивание
9.ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО Видео-урок 18 минут+текстовое описание. Секреты замеса выпечки
10.ИНВЕРТНЫЙ СИРОП Видео-урок 11 минут+текстовое описание. Рецепт инвертного сиропа
11.ЗЕФИР С ДОБАВКАМИ Видео-урок 10 минут Вмешиваем орехи, сухофрукты, шоколад
12.ЗЕФИРОСЕНДВИЧ Видео-урок 7 минут+текстовое описание. Делаем оригинальные зефиросендвичи
13.РЕЦЕПТУРА 30 ВКУСОВ Текстовый урок Рецептуры с подробными описаниями
14.F.A.Q. Текстовый урок Самые частые вопросы почему зефир не получился
15.КАК СДЕЛАТЬ ПЮРЕ С ПЕКТИНОМ Текстовый урок Рецепт приготовления
16.СЕКРЕТНЫЕ ЗЕФИРНЫЕ ЛАЙФХАКИ Текстовый урок Делимся советами, хитростями, премудростями)
17.ЦИТРУСОВОЕ ПЮРЕ Текстовый урок Как я делаю пюре для зефира из апельсинов
18.СДАЮ ЯВКИ И ПАРОЛИ 29 полезных ссылок Адреса магазинов где я закупаюсь
ЧТО ВАМ ДАСТ ЭТОТ КУРС
Вы научитесь понимать технологический процесс и сами определять ошибки в приготовлении зефира
Постановка техники в работе с кондитерским мешком
Умение варить сироп для зефира без термометра
Вы научитесь делать зефирные розы
Подробные рецептуры 30 вкусов зефира
Ссылки на 28 магазинов и ресурсов, где мы закупаемся ингредиентами и коробками
«ВСЕ-ВСЕ ПРО ЗЕФИР 2.0»
Вторая ступень.Сложные вкусы.
ЧТО ВХОДИТ В КУРС
Курс — это более 4-х часов видео, которое разбито на отдельные уроки.
И много печатных файлов с подробнейшими описаниями, ответами на вопросы, фишками и секретами.
Программа:
1.ПРИВЕТСТВИЕ И ЗНАКОМСТВО Знакомство, Текстовый урок
2.ГЛИНТВЕЙН Видео-урок 13 минут Вкусно, ароматно Детям, водителям, беременным и при работе со сложными механизмами
3На ПИВЕ Видео-урок 13 минут Брутально Детям, водителям, беременным и при работе со сложными механизмами
4.БАНАН-ШОКОЛАД Видео-урок 19 минут Учимся работать с шоколадом
5.КРЕМ-БРЮЛЕ Видео-урок 32 минут Не со вкусом крем-брюле, а делаем сухую карамель
6КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТО Видео-урок 15 минут Клубника+мята+воспоминания о лете
7.КЛЮКВА-РОЗМАРИН Видео-урок 15 минут Без пектина. Без уваривания
8АПЕЛЬСИН-ШОКОЛАД Видео-урок 22 минут Еще одно классическое сочетание вкусов
9ТРЮФЕЛЬ Видео-урок 15 минут Еще один способ сделать зефир с шоколадом
10ГРУША-ДОР БЛЮ-ГРЕЦКИЙ ОРЕХ Видео-урок 15 минут Зефир может быть изысканным
11ТИРАМИСУ Видео-урок 11 минут Кофе и шоколад…
12СНИКЕРС Видео-урок 25 минут Карамель+арахис+шоколад!
13ФЕЙХОА Видео-урок 8 минут Для многих уже родная экзотика
14ТЫКВА-КОРИЦА Видео-урок 12 минут Самый осенний вкус. Тыква везде)))
15КЛУБНИКА-БАЗИЛИК Видео-урок 11 минут Освежаем всем известный вкус.
ЧТО ВАМ ДАСТ ЭТОТ КУРС
Проверенные, рабочие рецепты 14 новых вкусов зефира!!
Вы начнете видеть сочетания вкусов везде!
Вы сможете придумывать свои новые вкусы зефира
Вы научитесь работать с шоколадом