[Udemy] Как Разобраться в Кофе (ч.2) – Стань Экспертом за 4 часа! (Sergio Reminny)

• Как устроено кофейное зерно.
• Кто такие «Солдатики» и «Бабочки»?
• Кофе «в тени» vs. «солнечный кофе».
• Зачем другие деревья на плантации?
• Живут ли кофейные деревья до 100 лет?
• Как создают кофейные гибриды.
• Арабика и Робуста: о роли блендов.
• Сколько хромосом у кофейного дерева?
• «Белый кофе» и мистическая Liberica.
• Экзотические Polysperma и Arabusta.
• Как делают «Медовый» кофе?
• Что такое «Старый» кофе?
• Линия Typica vs. линия Bourbon.
• Сбор урожая: Picking vs. Stripping.
• Классификация кофе: Variety & Cultivar.
• Brazilian Naturals vs. Colombian Milds.
• Регион: биология или маркетинг?
• Где находится «Кофейный Пояс» Земли?
• От размера зерна до его плотности.
• Почему так важна сушка кофе?
• Методы обработки: Сухой vs. Влажный
• Секреты ферментации и загадки майя.
• Основные дефекты кофейных зерен.
• «Кислое», «Лисье», и «Янтарное» зерно.
• Как размер зерна влияет на его вкус?
• Почему кожура стоит дороже зерен?
• Пиберри: дефект или «Кофейная Икра»?
• Чем глобальное потепление грозит кофе?
• «Кофейная Ржавчина»: трагедия кофе.
• Зачем кофейному дереву кофеин?
• Роль сертификаций в мире кофе.
• Fair Trade, Organic, RA и Utz.
• «Cup of Excelence» – сертификат N1?
• Что такое настоящий Specialty coffee?

Требования

• Прим: ВНИМАНИЕ! Первые видео («Содержание», «Вступление» и начальные уроки) – находятся в ОТКРЫТОМ ДОСТУПЕ, и Вы можете свободно ознакомиться с ними.
• Прохождение курса не требует дополнительных навыков.

Для кого этот курс:

• Кофеманы, которые хотят знать о Кофе больше
• Бариста, ищущие новых знаний о Кофе
• Кофейные предприниматели, профессионально изучающие кофейную тему