[Вега Онлайн Школа] Вегетарианская Италия. Паста (Харипатия)

О курсе
Вы узнаете следующее
– что такое “мука из твердых сортов пшеницы”
– какую еще муку можно использовать для приготовления аутентичной итальянской пасты
– какие формы пасты существуют, и как подобрать идеальное сопровождение для каждой из них (соусы, начинки и т.д.)
– правильное раскатывание теста и изготовление пасты разной формы – феттучини, тальятелле, равиоли, фарфалле, каннеллони, паппарделле, тортеллини, лазанья, орекьетте, трофи, каватели
– паста с натуральным окрашиванием – розовая, зеленая, желтая, оранжевая, черная
– загадочная варка “аль-денте”
– холодные и горячие соусы к пасте
Программа курса
1. Тальятелле с песто, черри и моцареллой
2. Каннелони с фетой и шпинатом
3. Овощная лазанья
4. Равиоли с рикоттой и базиликом
5. Орекьетте с соусом из броколи
6. Запеченные кавателли с цветной капустой
Бонус: Сладкие равиоли
Бонус: Разноцветная паста