[vera.nikandrova] Муссовый торт Крем карамель (Вера Никандрова)

Муссовые десерты — это категория кондитерского искусства! А в искусстве особое значение приобретают детали, тонкость исполнения, соблюдение всех процессов и технологии приготовления. Все тонкости разбираются в уроке, чтобы десерт вызвал самые яркие и незабываемые эмоции!
В муссовом торте «Крем карамель» вкус карамельного крем-брюле с ванилью в двух текстурах дополнен легким оттенком кофе и шоколада, проводником шелковых текстур выходит хрустящий слой с кофейным пралине и сочный насыщенный карамельный бисквит и все это окутано облаком мусса с ароматом кофе.
Торт «Крем карамель»:
Карамельный бисквит
Хрустящий слой с пралине кофе
Крем-брюле карамельный с ванилью
Крем-брюле на карамельном шоколаде
Мусс ваниль с ароматом кофе «Сливочный кофе»
Видео по приготовлению и технологическая карта в текстовом формате PDF.