Все о канестрато (Паоло Ферразон, Юлия Лосенкова)

Итальянские регламенты по производству сыров лежат в основе книги. История. Особенности производства. Сенсорный анализ

*Канестрато Сицилийский
*Канестрато Ваккино из Палермо
*Канестрато Калабрезе
*Канестрато из Апульи
*Канестрато Молитерно
*Канестрато Кастель Дел Монте
*Канестрато Трентино
…раскрывают свои Секреты