Зефир с пониженным содержанием сахара (Лилия Завадская)

Первый урок — зефир Черная смородина-корица и Маракуйя-ваниль
Второй урок — зефир Клубника-черный перец и Клюква-имбирь
Во всех рецептах сахар уменьшен в 2,5 раза от рецепта по ГОСТу!
Зефир получается совершенно не влажный, стабильный, держит форму и при этом не приторно-сладкий, как классический!
Все-все подробно объясняю и показываю в видеуроках, начиная от приготовления правильного фруктового пюре и заканчивая отсаживанием красивых зефирок!
Также в видеуроки включены подробные рецепты зефира с полезной информацией по ингредиентам, инвентарю и закупке фруктово-ягодных пюре!